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第46章 个人厨师（第9页）

- 由着名中式烹饪专家Eileen Yin-Fei Lo所着，详细介绍了中式烹饪的技巧和食谱。

2. **《the chinese Kitchen》 by Irene Kuo**

- 这本书深入探讨了中式烹饪的基础知识，包括各种烹饪方法和经典食谱。

3. **《Land of Fish and Rice: Recipes from the culinary heart of china》 by Fuchsia dunlop**

- Fuchsia dunlop是研究中国菜的专家，这本书专注于长江下游地区的美食，提供了丰富的食谱和文化背景。

4. **《Every Grain of Rice: Simple chinese home cooking》 by Fuchsia dunlop**

- 这本书介绍了中式家常菜的烹饪方法，适合那些希望学习如何制作简单、健康中式菜肴的读者。

5. **《the chinese takeout cookbook: quick and Easy dishes to prepare at home》 by diana Kuan**

- 适合那些希望在家制作中式外卖菜肴的读者，书中提供了许多受欢迎的中式外卖食谱。

6. **《the wisdom of the chinese Kitchen: classic Family Recipes for celebration and healing》 by Grace Young**

- 这本书不仅介绍了食谱，还探讨了中式烹饪与家庭、传统和文化之间的联系。

通过这些课程和书籍，你可以系统地学习中式烹饪的技巧和文化，从而提高你的烹饪水平。实践是学习中式烹饪的关键，所以不要忘记在厨房里多动手实践。

是的，有许多在线学习平台提供中式烹饪课程，这些课程通常由经验丰富的厨师授课，适合不同水平的学习者。以下是一些提供中式烹饪课程的在线学习平台：

### 1. masterclass

- **课程内容**：masterclass 提供了由着名厨师如 Gordon Ramsay 和 thomas Keller 等授课的烹饪课程，虽然不专门针对中式烹饪，但你可以找到一些国际美食课程，其中可能包括中式烹饪技巧。

### 2. Skillshare

- **课程内容**：Skillshare 上有各种烹饪课程，包括中式烹饪。你可以找到专门教授中式面点、家常菜等的课程。

### 3. Udemy

- **课程内容**：Udemy 上有大量中式烹饪课程，从基础到高级技巧都有涵盖。课程内容通常由专业厨师或烹饪专家授课，包括各种中式菜肴的制作方法。

### 4. coursera

- **课程内容**：虽然 coursera 主要提供大学课程，但有时也会有与烹饪相关的课程，包括中式烹饪。这些课程可能来自世界各地的大学和机构。