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第626章（第1页）

而且这孔府菜还有各种规格，接待皇帝是最高规格，有将近二百道菜。

果然这边赏玩了趵突泉后，当地官员就邀请皇帝和两位嫔妃参加宴席，上的就是孔府菜。

郭珍珠和僖嫔一起出席，用屏风隔开。孔府菜都是山珍海味，上的都是熊掌、燕窝和鱼翅，甚至还有烤全羊。

全是硬菜，食材新鲜，味道鲜美，跟御厨做出来的味道相比别有一番滋味。

僖嫔尤其喜欢一道鸭肉，问了布菜的丫鬟，说是叫神仙鸭。

郭珍珠一听就问道：“是连续上三炷香，点完就出锅的那道菜？”

丫鬟惊讶，没料到顺妃如此博学，竟然连神仙鸭的做法都知道，连连点头道：“正如娘娘所说，这鸭子清理妥当后放入砂锅，外头糊上一张纸来隔水蒸。这时辰就得精确，火烧过了，这鸭肉就老了。火候不够，这鸭肉却又没熟。”

所以连续点上三炷香，正好烧完的时候就能出锅。

郭珍珠心想这时候没有厨房计时器，烧香确实是个定时的好法子。

僖嫔感慨道：“娘娘竟连这个都知晓，所以它叫神仙鸭，是因为用了祭拜神仙的法子，烧香后才能成吗？”

郭珍珠笑着点头道：“正是这样，咱们拜祭的时候不都烧三炷香吗？”

所以做这道菜，就跟拜祭神仙一样，先烧完三炷香了。

这听着方法似乎很玄妙，厨师却是被逼的。因为孔府对菜式尤为挑剔，这鸭子做的火候不够精确，味道就不够好。

厨师没办法，最后只能绞尽脑汁想出这个法子来，精确到三炷香的时间，就能保证鸭子熟了，且刚刚能出锅，确保肉质是在最鲜嫩的时候。