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第677章 车厘子的运输之路（第1页）
各朝古人顿时生出一股疑惑。
泡冷水澡？
为何要给水果泡冷水澡？
这是要降温吗？
长途运输不是要加冰吗？
正如运送至长安的荔枝一样。
......
【所谓冷水澡，就是将车厘子全部泡进零摄氏度的水中，先把它们的温度降个六、七度。】
【然后再转运到冷藏室，用冷风进一步降温，直到车厘子体内温度达到零度，新陈代谢也就接近停止了。】
【同时，用水清洗还能冲掉车厘子表面的微生物、尘土，保持果实干净。】
......
各朝百姓不是很懂这个操作。
要降温为何要先泡冷水澡，再用冷风，不麻烦吗？
为何不直接用冰？
而能在夏天吃到新鲜水果的王公贵族却是能猜到这个操作的意图。
直接用冰，会导致水果冻伤和水分失衡，反而会破坏水果的新鲜度和口感。
再则，若是冰融化，产生大量的水，水果泡在水中，果柄必然会变黑脱落，果肉也会加速腐烂。
届时，解冻后的水果，可能会出现果肉变质、汁水流失、表皮凹陷，口感变差等等问题。
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