八三看书

第9章 藏冬粮（第3页）

李母心里一惊，急忙收回心神，飞快地将菜刀递给了李墨白。

李墨白接过菜刀，直接提起一头野猪，然后在李母震惊的眼神里，轻轻松松地将一头重达五百斤左右的野猪提到了院子里的水井边。

在水井旁有一块大石板，平日里都是李母洗菜淘米用的，此时正好可以当作宰猪切肉的案板。

李慕白直接将野猪扔到了石板上，正欲下刀，突然又想起了这里与地球不同，或许腊肉的做法也不同。李墨白立刻停下了手里的动作，然后扭头看向李母。

“那个，李大娘，您需要让我将它怎样分割？”

看着李墨白不是很健硕的小身板，竟然拥有如此惊人的力量，李母惊讶地有些失神。突闻李墨白的声音传来，李母略显尴尬地轻咳了两声，才再次开口道：“乡下人也没啥讲究，你只需要将其分成尺许长两寸宽的肉条即可。”

“好嘞！”

李墨白爽快地应了一声，然后卷起衣袖，将衣摆往腰里一塞，拿起菜刀便舞动了起来。

一时间，原本对李母来说结实无比的猪皮，在李墨白的菜刀下，犹如布匹锦缎，遇刀便开，遇刃则裂，刺啦啦如丝般顺滑。

不多时，一整张带毛的猪皮，就被李墨白给剥了下来，石板上就只剩下一个红的白的带骨的肉猪。

李母看得惊呆了，在她眼中，李墨白宰猪剥皮的动作，娴熟的比镇里的老屠夫还要老屠夫。这哪里是在剥猪皮嘛，这完全是在耍一套行云流水的舞蹈。

李母不由在心里叹道：“果然优秀的孩子都是别人家的！要是阿屠能有人家一半厉害，就够我这个当娘的吹上半辈子了！”

其实，李母又哪里知道，李墨白曾经也做过猪肉分割师。这事儿说起来话就长了，李墨白前世不同于其他孩子，因为他是孤儿，所以，他在考上高中之后就开始了勤工俭学，对于李墨白来说他是没有什么假期日的，每逢寒暑假期，李墨白都要去找份工作。

也就是在李墨白刚上高一的那年夏天，暑假如期而至，李墨白找到了一份猪肉分割的工作。因为没有工作经验，李墨白第一次分割出来的猪肉，显得很杂乱，肥的肥，瘦的瘦，关键部位总被错分到不相干的地方，而且还剩下了一些猪皮无处安放，至于被他割的零散的碎肉更是不少，总之，分割得很失败。

对于肉铺老板来说，绝对是损失了不少钱，好在老板很忙，无暇顾及。不过与李墨白一起工作的另一位老猪肉分割师，却看得直摇头，于是就忍不住叫停了李墨白的动作。然后将李墨白叫到了自己的肉案旁，亲自演示分割一张半片猪的技法。

勤奋好学的李墨白自然不会放过这次学习的机会，他用心观察，只见老分割师先割下槽头肉，去掉淋巴，清除血筋，理出排骨，割眉毛肉，分出夹心肉馅，下盖板肉，去铲子骨，留出带皮夹子肉，去皮理出精瘦内馅……这其中，仅一只前腿下来，就有40多种分割方法。其间，所含的技巧包括如何让骨头上少带一些肉，如何让瘦肉上多带点肉皮等。

李墨白震惊无比，他没想到只是分割猪肉都有这么多学问。这直接激发了他勤奋好学的特性，于是他在工作与学习之余又增加了一项新任务，学习肉类分割。通过翻阅大量相关资料以及视频，数天之后，李墨白的分割技艺突飞猛进，大有青出于蓝而胜于蓝的架势。老分割师对李墨白夸赞不已，并赞叹说李墨白已经学会了一门讨生活的手艺，只是他有些惋惜李墨白志不在此，浪费了这个天赋。

又一转眼的功夫，一头完整的野猪被李墨白按照猪身结构分割成了九十多个部位，然后根据不同部位的特性，又将这些部位分割成二百多块猪肉。当然，若是李墨白愿意，这些猪肉还是可以细分的，不过，自己吃就没必要搞那么复杂了。