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第76章 香菇油菜（第4页）

炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇片，勤翻炒，别放水干炒，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

他还是分了两种，大锅的盐重些，小锅的换成轻盐版酱油，外加一点冰糖水调味。把香菇往盘子中央一倒，外层小油菜一盘，这不就是色香味俱全了嘛。

另外一个蔬菜就稍微凑凑数，干菜四季豆，炒熟了就行。因为炒地实在有点大锅，他干脆把锅盖盖起来略微焖了两分钟，颜色是没之前那么翠绿了，但安全啊，这玩意儿没煮熟可是吃了要中毒的，在这边卖盒饭，最重要的一件事就是安全。

晚上就简单一点弄个番茄蛋汤就行，番茄切块整个扔进去，为了防止没有番茄味再往里放点那种番茄罐头番茄酱，这样无论怎样滋味都足了。

其实也是没办法，要是一点不加，现在这些大个番茄，看着好看，但是一点番茄味都没有，你明明认真煮汤了，别人还以为你偷工减料了。

每天照旧煮好的冷饮还是有银耳汤，这些倒是能和煮好的冰糖雪梨放一块儿，味道能好上许多。说起来这东西煮起来还是挺快手的，锅中放入足量水，烧至快开时放入冰糖，小火加热至冰糖融化。然后放入切好的梨块，大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右即可。只是吧，梨放水里一煮，其实压根儿不好吃，全靠着冰糖的味道撑着，但架不住大家都觉得它润肺呐。

要是真的冰糖加得稍微少一些，这玩意儿喝着嘴里都要淡出鸟来了。

最后他反正按着自己习惯加了一把干的红枣圈还有枸杞，差不多和配菜一个意思，看着花里胡哨的，好像梨也能变得好吃起来。

最后一个重磅就要数养了一天的小河虾了，这点不大的虾身价可高了，大个点儿至少70一斤起步。小周盛好所有菜之后就帮忙把所有的河虾一个个都处理好。桑煜在锅里加点姜片，然后一点点盐，把河虾煮熟盛出来就行，这河鲜，无论任何调味都好吃得紧，要是觉得淡了些，他还另调了醋酱油汁，自己按照口味蘸一蘸就行。

作者有话说：

喜欢甜点面包之类的可以看我的新文《宠物点心店》，多年甜点踩雷和美味推荐，带你走进甜品行业内幕，并附上真正好吃的甜点面包选购指南。

再次重申，本人对任何苏南菜没有任何偏见，面汤里面可以放糖当然是可以存在的，但是我不行，我真的不爱吃甜。再次为江苏菜正名，菜里面放一点糖却是提鲜是好吃的，面皮甜的生煎味道也是好的，江苏真的也有很多美食。江苏也不是只有甜的菜，苏北的大部分菜色也不是甜的，就是苏州和无锡特别爱吃甜的一点。

但是，本人真的接受不了肉羹是甜的，人炸裂了。

再次强调一下：现在苏南很多也没有以前吃得那么甜了，青菜里面只放一勺糖，放一勺糖真的菜里吃不出甜味。

为啥我那么清楚呢，在下虽然是野生浙江人，但是爷爷奶奶那边是纯纯苏南人，太湖边长大的，具体哪儿就不说了，刻板印象不好不好。

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