八三看书

第95章（第1页）

做油酱菜要用到的料子其实很是寻常, 葱姜大蒜，八角桂叶椒子一系。

再来用上的主料就是自家育的菇子、鲜笋、以及雪菜肉糜。

菇子的话手上还有几箱子能吃用，雪菜自不必说了, 市场上多的是, 即便是没有，自家买了菜也能腌制。

只是冬月这时节上的鲜笋教人发难。

萧元宝前去城里逛了一圈，菜市上倒也有那般圆肥嫩黄的冬笋，它们藏在泥土里头, 不肯冒头，却也教眼儿尖的农户用锄头掏了出来。

掐一把笋肉脆嫩，一股春月里才有的清香味道。

这笋冬后即死, 不能破土抽条长成高大的竹子, 味道又鲜甜, 好似天生就是长来做一道珍馐的。

萧元宝问了价, 可了不得, 一颗笋就得上百个钱, 已然比肉价高了。

要是选用来做油酱菜, 那这价格必然是不合适的。

再者在村里的时候, 他爹也去掏过冬笋，用来炖猪蹄子汤倒是鲜美, 做油酱菜味道并不如四五月间的小笋。

萧元宝忽的拍了下脑袋，去了干货铺里。

铺子中菜干肉干, 河海货都有。

伙计听问笋，当即引他去了货架前, 教他自选要甚么笋干。

萧元宝看得眼花缭乱, 一应是大笋小笋中笋皆然有之，甚么麻笋、鞭笋、苦笋、红壳笋、白哺鸡笋……

伙计跟说书似的, 叭叭儿的吐出名字来。

萧元宝问了他做油酱菜的小笋，伙计立提了一大麻袋出来。

四五月里的收的小笋，教大太阳晒得干酥，潮湿的冬月里都不曾长霉发腐。

论重量凭价，还不如鲜笋贵。

萧元宝拿着笋干，面露笑意。

下晌，祁北南下职家来，外头的雪又厚了不少。