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第125章（第3页）

本科的时候，她放假去川渝那边玩，吃过几次特色三角粑，米香浓郁，软糯有嚼劲，还可以分好几种口味，一直念念不忘。

后来网购过几次，总觉得没当地吃的正宗。

在这里，她想试着复刻一下。

说干就干，裴清梧梧凭着记忆里的味道和口感，开始反复试验。

三角粑的关键在于米浆的发酵和烙制的火候，她就选用上好的粳米和糯米按一定比例混合，浸泡后细细磨成米浆，加入老面引子，放在温暖处等待其自然发酵，直到米浆冒出细密的气泡，散发出微酸的酒香。

烙制的模具是她特意找铁匠定制的三角形小铁锅，薄薄刷上一层油，舀入发酵好的米浆，小火慢烙。

待到一面定型呈金黄色，便用特制的小竹签灵巧地翻面，直到两面都烙得金黄焦香。

刚出炉的三角粑，外皮带着些许酥脆，内里却是无比软糯绵密，浓郁的米香混合着淡淡的发酵酸香，入口回甘。

裴清梧在此基础上，先做了三种口味——原味米香、豆沙口味和果仁口味。

新品“三角粑”一推出，立刻在酥山小集引起了轰动。

这点心外形别致，口感独特，既有传统米糕的软糯，又带着煎烙的焦香，三种口味各具特色，价格也亲民，很快便成了店里的新宠，每日都供不应求。

老主顾们交口称赞，连带着铺子里其他点心的销量都上涨了不少。

然而，好景不长。

约莫半个月后，与酥山小集隔着几条街的甘味斋点心铺，竟也堂而皇之地挂出了售卖“三角粑”的牌子，同样推出了原味、豆沙、果仁三种口味，甚至连名字都一模一样！

消息传到裴清梧耳中，她起初以为是巧合，或许对方也有人琢磨出了类似的点心。

但当她让顾恒悄悄去买了一份回来品尝后，心便沉了下去。