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油倒下去,锅里立马泛起一层细细的波纹。
面团用温水合的,里头捻了指甲盖大的碱面,又掺了把芝麻。
她把面团搓成条,揪成小剂子,按扁、擀圆,手下的擀面杖开始滚,面皮亮润像抹了一层光。
“滋啦——”
热油炸开,白气腾地往上冒,那饼边立刻鼓起来。
油香混着芝麻香,把冷屋子都熏热了。
掐了一角放嘴里试,外脆里软,热气顺着喉咙滚下去,肚子也跟着“咕噜”叫了一声。
这口味不丢,手没生。
院门“吱呀”一响,王婶子缩着脖子探进来:“嫂子,天儿这么冷,你家里怎么这么香?炸啥呢?”
“试做油饼。”沈若棠递给她一张,“你尝尝,嘴不偏。”
王婶子接过来,哈着气吹了吹,狠狠咬一口,眼睛都弯了:“哎哟,这手艺!外焦里嫩,芝麻还够。你要摆摊,准有人排队。”
“摆摊得有地儿。”沈若棠把第二锅也下了,“厂门口,早上过工牌的人多,供销社旁边人杂,集市口,小摊多,挤得慌。得先找个不挨骂的地方站住脚。”
“你先别图大,先在你这院门口晒个脸。”王婶子压低嗓门,“价钱别喊高了,五分钱一个,先把口碑卖出去。”
“记下了。”她把炸好的油饼挑出来,立在筲箕边上控油。
又把豆子淘上,心里盘算:豆浆磨得细,早上一碗热乎的兑油饼,才叫一套。
屋里暖起来,窗上蒙了层白雾。她把剩下的面团细细搓好盖上布,又把锅里油滤回搪瓷缸。
手上全是面粉、油星,她冲着窗玻璃照了照自己,眼尾的细纹没遮住,可那股劲儿回来了。
“先卖三天,摸摸路。”她在心里把账掰亮,“头一回就照着蜂窝煤钱、油钱、面钱挣回本,剩下的再添个蒸屉,做几个花卷、枣馒头。”
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