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第56章（第3页）

直播间的观众们，已经明白了。

这哪是什么难吃得哭了，那明明是好吃得哭了啊！

这饺子到底是好吃到什么样子，才能把人给吃哭了？

莫倾颜除了是个合格的厨师之外，还是一个合格的吃播。

在镜头对准他的时候，他开启了他吃播模式。

“蒸饺的饺子皮，必须要薄，而且还要薄得均匀。这样做出来的饺子才会口感均匀。”

“馅料里，我选用深海老虎虾的虾肉，不是因为它贵。是因为它肉质鲜甜饱满。即使切成颗粒，也口感十足。”

“猪肉，我选用了黑毛猪的前腿肉。之所以会选前腿肉，不选里脊肉。是因为前腿肉的肥瘦能做到2比8。饺子的肉，不能全瘦，还需要有一点肥肉中和才行。”

“然后是韭菜，韭菜虽然味大，但是韭菜的味道，是属于鲜味的一种。它不但能够减弱鲜肉里的腥味，猪肉里的腻味。还能够突出虾肉和猪肉肉质的鲜美。同时也不会降低自身的鲜味。”

“因此，使用了这三样食材的饺子，我称为三鲜饺。”

“这饺子只有一个特点，那就是鲜。”

在和馅料的时候，莫倾颜还加入鸡蛋清。

鸡蛋清的作用，是为了让馅料粘黏不松散。同时口感也能够更顺滑。

莫倾颜咬了一半的饺子，然后将饺子举到了镜头前，给直播间的观众们看清楚。

随后给出了一个评分。

“嗯，这次的饺子因为用的是冰冻的老虎虾，所以虾的鲜味上欠缺了一点。而且这种全封闭式的蒸炉，因为没有空气的流通，使得饺子皮的湿度过重，有些过软了。这个饺子，只能给出88分。如果使用敞开式的蒸炉，饺子皮的韧劲会上两分。饺子可以达到90分。”