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第65章（第2页）

“鲜鲍鱼洗净了吗？干海参泡发了吗？！还不快去！”

支走吕梧后，白瑶看一众鲜美食材，整理衣袖，束好朱红襻膊，一瞬间，仿佛回??到现代时任意菜样随取随用，只是再??一眨眼，自己仍然待在丰乐楼的??灶房里??。

没事??没事??，以后会有??机会过上随取随拿任意菜样的??日??子，白瑶在心头默默安慰起??自己。

白瑶将水发的??鱼翅去沙，剔净后整齐排在竹箅上，后放入沸水锅中，加葱姜，倒入绍酒，煮上一盏茶时间，支其腥味取出。

后拣去葱姜，将箅拿出放进碗里??，鱼翅上摆放好豚肥膘肉，抹上绍酒，上甑旺火蒸上一个时辰，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

白瑶将鱼唇切成小块，亦放入沸水锅中加葱、姜、绍酒去腥。

金钱鲍待吕梧洗好后，白瑶让其在每个鲍鱼上剞上十字花刀，上甑旺火蒸上一炷香后，滗去蒸汁。鸽蛋亦混在鲍鱼中蒸熟，去壳。

鸡、鸭分别剁去头、颈、脚，舍去不用。猪蹄尖拔净毛，洗净。羊肘亦刮洗干净。将其剁块，与净鸭肫一并下锅，氽一下，去掉血水捞起??。

白瑶将海参切片，猪蹄筋切段，净火腿腱肉加清水，亦上笼屉用旺火蒸一炷香时间后取出，滗去蒸汁，手起??刀落，寒光一闪，轻盈薄透的??火腿薄片，均匀叠放在盘中。

锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅现炸后捞起??。

随后，白瑶将半合葱段、半合姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、猪蹄尖、羊肘、鸭肫、猪肚块翻炒几下。

后加入三合酱油、七块冰糖、半壶绍酒、熬煮成乳白色的??骨汤与半合桂皮，盖上木盖，再??煮上半柱香时间，后拣去葱、姜、桂皮，起??锅捞出各料盛于盆中，汤汁待用。

取一老酒坛，倒上清水没过底部，放于文火上烧热，后倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，将先??前备好的??材料与汤汁依次倒入，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，文火煨上半天。

佛跳墙在宴会前一日??黄昏时分这??才备好，当混合食物精华的??一锅，在半夜飘出缕缕香。气时，香飘数丈远，馋得周围所住居民，坐卧难安，嘴中只能??在馋意中，紧缩着眉头艰难入睡。

第32章 第 32 章 腌笃鲜与酸菜鱼

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“结果呢？后面你们还做了??什??么来吃？”